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天喔炒货:花生降醇抗癌防衰老
时间:2015-10-27

     花生是中国人喜欢的传统食物,有一定的药用价值和保健功能,被昔人称之“人参果”。

    


    花生是我国重要的油料作物,脂肪含量可以达到43%—55%。脂肪是由脂肪酸构成,脂肪酸中的油酸可减轻血清总胆固醇水平。与不饱和脂肪酸不一样的是,油酸在降低总胆固醇、有害胆固醇时,却不降低高密度蛋白胆固醇(有益胆固醇)。因而油酸含量的多少,是评定食用油品质的重要标记。在人类食用油中油酸含量最高的是橄榄油和花生油,分别达到72%-80%和58%-68%。对心血管疾病发生的危险性试验,食用橄榄油可减轻25%,食用花生油及花生制品可减轻21%。

    中国防备医学院检查结果表明:每百克花生油的含锌量达到8.48毫克,是色拉油的7倍,菜籽油的16倍,豆油的7倍。锌能促进儿童的大脑发育,激活中年纪大的人的脑细胞,对延缓朽迈有异类作用。常食花生制品还可减缓心脑血管疾病的发生,降低血小板集合,抑低肿瘤及肥胖疾病生成。

    除此之外,美国科学家通过一番研究,在花生中看到了一种生物活性极强的天然多酚类物质白藜芦醇,其含量是葡萄含量的908倍,达到27.7μg/g。得知到这种物质是肿瘤类疾病的化学防备剂,也是降低血小板集合,防备和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学防备剂,具备抗氧化和稀释血液的性能,有利于降低人的胆固醇水平,改善心血管健康。有效延长果蝇和酵母的寿命,是一种有潜力的抗朽迈天然化合物。美国粹者艾尔•敏德尔1998年编写出书的《抗朽迈圣典》中,白藜芦醇被列为“100种最热点有效的抗朽迈物质”之一。

    当前,美国宇航局将花生定为航天食物之一。专家估计,各式各样富含白藜芦醇的新产品将会渐渐推出,花生、花生油、花生饮料、花生酱等制品此后会为饮食与健康发挥更大的作用,富含白藜芦醇的食物将会成为21世纪营养健康的新时尚。

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