太湖流域的嘉兴，素以天下粮仓而闻名。而嘉兴人踏实放心的一天的幸福就是从一颗热腾腾、香喷喷的五芳斋粽子包裹着的幸福开始的。每天，在这座城中最知名的五芳斋粽子生产车间里，会诞生100多万只粽子。它们带着“嘉兴”这座城的鲜明印记，走向全国各地。

    在食物丰足的今天，这种具有礼仪节令气质的传统小吃，能变成一种日常主食，实现工业化生产，这背后，凝聚着嘉兴人的智慧与辛劳。日前，记者走进已被列为国家级非物质文化遗产的五芳斋粽子生产车间，跟随一只粽子的“诞生”和“行走”，去感受一道美食与这座城、这方人之间的奇妙关系。

    东方微微露出鱼肚白。位于嘉兴市秀洲区的五芳斋产业园里，米预处理车间的管理员们已经上班。
    米预处理车间承担着裹粽用米的清洗及拌制工序。管理员们开动润米机，加工去壳后的糯米颗粒饱满、色泽晶莹，在传送带上被送进机器。经过约20分钟的充分浸润、加以作料搅拌，白米和红米两条生产线在车间里分别作业，用以生产不同品种的粽子。




    一只粽子，36道工序，每天，这里要诞生100万只粽子，旺季时还会超过160万只。能支撑如此庞大数字的，是裹粽师的那双巧手。即便在这里，粽子生产已用上诸多先进机械设备，但手工制作的魅力，依然包裹其中。在五芳斋的4个裹粽车间，近千名来自全国各地的年轻裹粽师，正用双手的温度，呵护着传统食物的生命力。

     五芳斋在江浙沪地区，共有300多家门市店，且大多数距生产地不超过500公里。最晚到傍晚时分，新鲜出炉的粽子，就会被运送到各个门店。糯米被紧紧地包裹在箬叶里，即便煮熟了，也可在端午前后的季节里，自然保存多天。但高效率的生产和运输，让这道古老美食，以最佳的状态，出现在消费者的手中。

    嘉兴市建国路上的五芳斋门市店，历史相当悠久。入口处，竖立着五芳斋创始人张锦泉当年在嘉兴城里，挑着扁担卖粽子的塑像。门店装修得古色古香，100多种馅料的丰富选择，让每天与粽子打交道的嘉兴人，也不会轻易生厌。

    这是嘉兴粽子的一天，从浸米、配料、搅拌、包裹、蒸煮到运输、售卖，每段旅程，都包裹着嘉兴人对生活的态度：打开透着清香的箬叶，拨开晶莹透亮的糯米，我们会遇见，一个丰富多彩的世界。